快与慢
张曦娜
它更深的意涵是一种生活方式和生活态度，主张生活应从食物开始，放慢速度好好享受身边的一切。
城中眼
还在不久前，有人告诉我，“慢”是时下流行的新时尚。可年前到一家酒店餐馆做访问，见识到的却是我们周遭“快”的生活文化。
那是个午餐工作访问，接待我和同事的两位酒店经理，一边陪着我们试菜，一边忙着回答我们的问题，一有空档，其中一位公关经理连忙低着头，快速的触动着手中的黑莓手机，忙着回复邮件。
“这么忙……”我说。
“一些信件必须立刻回应……”公关经理的笑容透着些许无奈。
黑莓手机最近这阵子吸引了一群求新的手机玩家，但依我理解，与其说“黑莓”是手机，更像是同时也具备了电话功能的便携式电子邮件配备，甚或超小型电脑。我想起了朋友告诉我的，“黑莓”之所以在欧美掀起热潮，其商务功能居功很大，最大的方便是提供了收发邮件的功能，用户可直接与电脑互发电子邮件，叫企业公司的高级人员可以随时随地处理信息和信件，不论身处何地，都仿佛有了一间无形的“流动办公室”。就像接待我们的公关经理，因为有了“黑莓”，不得不即时处理掉一些信息。
那天访问结束后，我们闲聊了几句，话题围绕着“流动办公”，餐馆经理说起了近日常见的现象，一些常客吃午餐时不像过去一般专心享用，经常是边吃边触动着手机……这究竟是不是好现象？我们当然都没有答案。
回公司的路上，我自己因为惦记着该交的稿，一边加快着车速，一边想起了几年前一度掀起风潮的“慢活”主义，还有，上世纪在意大利发起的“慢食”运动。
记者出身的卡尔·欧诺黑（Carl Honore）因2004年推出著作《慢活》（In Praise of Slow）而声名大噪，他从多方面分析放慢生活步伐的好处，鼓倡慢食、慢工、慢动、慢疗、慢闲运动；《慢活》问世后，在崇拜速度的年代里，很快获得认同，一些被快速文化搞得昏头转向的读者形容读了此书仿佛如沐春风，造成此书在短时间内译成数十种语言在全球热卖，卡尔·欧诺黑也俨然慢活代言人。
卡尔·欧诺黑认为，当下的世界：“不断想用更少时间做更多事的执著心态，已经太过度了，甚至已经变成一种瘾，一种盲目的崇拜。即使速度开始产生反效果，仍坚守‘还要更快’的信条。”
欧诺黑表明自己写这本书的目的并非“对速度宣战”。但“有些事情却是不能也不应该加快速度，而是需要花费时间，需要慢慢来。当你让不该加速的事情加速了，当你忘记如何放慢脚步，你就得付出一定的代价”。
依欧诺黑看，“慢活便是平衡——该快则快，能慢则慢，尽量以音乐家所谓的Tempo Giusto（正确的速度）生活。”
上世纪八十年代，意大利专栏作家卡罗·佩屈尼（Carlo Petrini）有一回经过罗马西班牙广场新开业的麦当劳门口，看到几十名学生津津有味的大啖汉堡，那一刻，他在大为震惊之余，于1986年联合数十位罗马和米兰的知识分子提倡具有社会意识的慢食运动（slow food movement）。慢食运动后来影响了欧美各国，全世界超过120个国家相继成立了国际慢食协会，国际总部设在意大利一个名叫布拉的小镇，会标是一只既象征缓慢，也象征美食的蜗牛。
但“慢食”说的不仅仅是吃东西的速度，也不是“速食”的对立。所谓“Slow Food”也不是“Slow Eat”。它更深的意涵是一种生活方式和生活态度，主张生活应从食物开始，放慢速度好好享受身边的一切。因为，怎么吃，就是怎么生活。以慢慢吃为开始，为的是“反抗快节奏的生活”。
欧诺黑说，今日全世界的人都罹患了时间病，盲目崇拜速度。他的这番话颇叫我深思：“人类进化的原则是适者生存，而不是快者生存。别忘了，龟兔赛跑的结果是谁赢了？当我们匆忙度日，将每个时刻塞得更满的同时，也将自己绷到了极限。”
欧诺黑的苦口婆心会不会徒劳无功？你说呢？而我，和大多数人一样，为了稻梁谋经常身不由己。
轉載自聯合早報
